Испанский омлет по-крестьянски

1-2 порции
2 cт. ложки нарезанного репчатого лука,
1/2 cт. ложки маргарина или масла,
75 грамм копченой свиной грудинки или колбасы,
2 вареных картофелины,
1 красная паприка,
2 яйца,
2 cт. ложки воды,
соль,
1 грамм черного перца,
петрушка.

Очистите и порубите лук. Слегка обжарьте его в
масле на сковороде. Нарежьте кубиками свинину
или колбасу и картофель. Почистите и нарежьте
кубиками паприку. Положите все в сковороду и
обжаривайте несколько минут. Взбейте яйца, воду,
соль и перец, и залейте смесью обжаренные мясо и
овощи. Запекайте омлет на среднем огне. Посыпьте
сверху нарезанной петрушкой. Подавайте на
сковороде.